Si le ton du livre impose que l’on se penche attentivement sur la manière de dire l’expérience, il n’en reste pas moins qu’il s’agit là d’un texte accordant une bonne part à la discussion et à la critique réfléchie de ce que l’auteure appelle «l’industrie de l’obésité»
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Dans Au coeur de la baleine, Francine Saillant joue franc jeu et éclaire d’une manière toute personnelle, et de l’intérieur, les couloirs labyrinthiques de l’obésité.